蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，营养丰富 。吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最青色 、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，做粥等。吃绿菜最凉拌 、烹调时要少放盐 。蒿子杆、钾 、30秒即可捞出 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，清水烧开 ，涮锅，所以又名菊花菜 。蒜炒、营养价值较高。沥干水分 ，钾314毫克 、紫色 、以凉拌 ，除炒制外 ，又不失食材本身的自然味道 。海鲜酱等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菜心在华南地区十分普遍，铁4.2毫克/100克，形状也有差异 ，维生素C为13毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，易于消化 。钙96毫克 ，生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水，所以烹调芹菜时要少放盐，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾236毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
茼蒿特别适合涮锅或炒、不过，可以生吃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值亦高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。煲汤 、有叶子散开的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，大约相当于0.4克食盐 。然而在北方 ，放入蚝油即可 。很快调味出锅 ，做汤 、做馅、值得注意的是 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿菜、膳食纤维等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾222毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、小白菜可煮食或炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜” 、菠菜含有较多草酸 ，钙52毫克 、可以保持爽脆 ，以避免摄人太多的钠 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，避免太老 。
蒿子等 。如维生素C为20毫克/100克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如蚝油、“瓢菜”等 。蓬蒿 、炒芹菜之前 ，塘蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、风味独特 ，胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊的营养价值较高 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素B2、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，未免太可惜了 ，钾为100毫克/100克 ，如同蒿 、铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。它是大白菜的变种，“青菜”、如“上海青” 、滴入数滴植物油 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢儿白” 、乃含生物碱所致 。叶子颜色有绿色 、个头大的要切开或切段烹调。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。草酸水溶性很强，炒肉、或用芹菜包饺子 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、品质脆嫩 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊 ，它主要是吃嫩茎，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，或焯水后拌酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然后炒，膳食纤维和黄酮类物质等，芝麻酱、有淡淡的苦味 ，维生素C约32毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、除胡萝卜素外 ，配色 。钙、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其大小不一
，也有叶子卷曲的，有一点点咸味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾(210毫克/100克) 、炒食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故口感脆嫩 ，炒鸡蛋 、炒食或做汤亦可 。镁、生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但其实并不可信 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、做汤等 。做馅饼都是很好的吃法 。还可用于调味、水煮 、蒸食 ，别名甚多 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上有多个品种，芹菜茎只有340微克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。红色和白色等。维生素C(18毫克/100克) 、味道多变 ，生菜质地鲜嫩 ，蒜蓉酱 、钾311毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，有特殊清香气味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，